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怎样保证油炸蒜酥炸的又香又好吃?

作者:金乡县盛杰生物科技有限公司 时间:2018-11-06 来源:原创
油炸蒜酥吃过的朋友都说好吃,不仅香脆可口而且油而不腻,油炸蒜酥其实在自家也是可以制作的,不过在制作油炸蒜酥具有一定的小窍门,我们一起来了解下吧

要想保证油炸蒜酥炸的又香又好吃那么我们在炸制时一定要掌握好火候,炸至蒜酥变成淡金黄色的时候就马上捞出来,如果炸成深金黄色的时候再捞出来的话,锅中剩余部分油的余温会让蒜酥受热过度,味道发苦,易影响口感

相信炸制过蒜酥的朋友都知道在炸制的过程中非常容易糊,为避免这种情况的出现我们在炸制前应将蒜酥一下凉水,再挤干,然后再下入油锅里炸制,这样不仅不容易糊,而且也没有苦味。不过这种做法会导致蒜酥的营养成分大大的流失。

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